萝卜的医用价值及其传奇故事

君子兰 著

原文地址：萝卜的医用价值及其传奇故事作者：孙医生博客

                               

    萝卜是我国最古老的蔬菜品种之一，农村广为栽培。系十字花科莱菔的鲜根茎块，为越年生草本植物,叶名莱菔叶,籽名莱菔籽，干老根叫地骷髅,全草均可供药用。无论是白皮、红皮、青皮红心以及长形、圆形等不同品种的萝卜,性能近似。
    萝卜生食辛甘、性凉，熟食味甘、性平。归脾、胃、肺、大肠经。   
    我国运用萝卜治病具有悠久的历史,最早见于《唐本草》，称：萝卜“下气消谷,去痰癖”,以后的《本草图经》、《本草从新》也有记载。元代有诗篇赞美萝卜，“熟食甘似芋，生吃脆如梨。老病消凝滞，奇功真品题”。明代医药学家李时珍在《本草纲目》中记载：萝卜味甘辛、性平、无毒。化积滞、解酒毒、散淤血。进食萝卜有消食、顺气、化痰、止咳、利尿、补虚等作用。并对萝卜有这样的论述：“生吃升气，熟吃降气”。萝卜在医学实践中确有一定的药用价值。    
    现代营养研究，萝卜含有的维生素C比梨子和苹果等水果高出8-10倍，含有蛋白质、脂肪、无机盐、糖类、维生素B1、B2、钾、钙、磷、锌等多种人体所需的维生素和微量元素以及淀粉酶和粗纤维，营养价值颇高。
    萝卜具有特别的辣味，无论是生食、熟食都有顺气、健胃消食、增加食欲的作用。吃肉类等油腻食物时萝卜有解腻爽口功效。萝卜中含有较多的纤维，可促进肠蠕动，保持大便通畅，有利于排除体内废物和毒素的作用。    医学研究表明，白萝卜含芥子油，有很强的行气功能，促进胃肠蠕动和止咳化痰的作用。我国民间历来普遍采用萝卜消食积、增强食欲、解胸闷、去痰癖、止咳嗽、解消渴、解酒毒、解附子毒、消除鱼腥气味与除膻的作用。萝卜还具增强机体免疫力，降血脂，软血管，稳血压，防治冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
    现代研究，萝卜有抗菌（对革兰氏阳性菌敏感）和抗真菌作用，生吃萝卜或白萝卜煎汤，对伤风感冒、咳嗽、咽喉炎、声带嘶哑、扁桃体炎有防治功效。明代《普济方》记载，生萝卜汁与生姜汁各等分同服，含漱咽，防治失音或声音嘶哑，不少歌唱家利用此方来保护嗓子。煤气中毒引起的头晕、恶心等，可服白萝卜汁。萝卜汁加蜂蜜内服，具有降压降脂的作用。用鲜萝卜煮水烫洗防治皮肤干燥、皲裂、生冻疮。古代有用萝卜汁做药方治咯血、便血，屡见奇效。食某些食物出现烧心时，吃点萝卜可顺气止酸。
    近年来我国医学研究证实，萝卜汁可防止胆石形成，用于治疗胆石症。对于冬季人们多吃补品，而寒泠少动或懒得动的习惯，体内易生热生痰，萝卜爱荤腥，越荤越腥越能显示萝卜的优势，特别对中老年人更明显。常食萝卜有轻身延年的功用。

医学研究还发现，萝卜含有多量木质素，它能提高人体巨噬细胞吞噬癌细胞的活力2-3倍，增强人体的抵抗力和抑制癌细胞生长的能力。萝卜含有的淀粉酶能分解致癌物质亚硝胺，从而起到防癌作用。萝卜含有的干扰素诱生剂具有抗病毒感染、激活自然杀伤的细胞活性及抑制恶性肿瘤的作用。生萝卜汁能刺激上消化道细胞诱生干扰素，从而减少患上消化道癌症的机会。

萝卜浑身是个宝，其籽中医称“莱菔子”，是一味常用中药材，具降气平喘，消食化痰及降血压的功效。萝卜皮含钙质最为丰富。民间还有用新鲜萝卜皮贴敷太阳穴，缓解头痛。萝卜根须洗净煎汤，具消肿利尿、通理宣肺化痰的功效。萝卜缨子含矿物质和维生素比萝卜还多，可消食理气，煎汤含嗽，治咽喉疼痛。即使隔年的老萝卜，称作“地骷髅”，也可入药。即使同一个萝卜，也有不同吃法，有不同效果，升气就是提气，冬天多食萝卜，下气、化痰、升清降浊、利大小便。

箩卜有诸多神奇的医药功效。因此，民间广泛流传有“萝卜上市,医生无事”、“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”、“ 冬令萝卜胜小人参”等的谚语，这都充分说明了萝卜具有医用价值。

但是人们在吃萝卜时，总习惯于把萝卜皮削去，殊不知，萝卜所含的钙质有98%存在于萝卜皮内，所以吃萝卜要带皮吃。生食（一定要细嚼慢咽）或榨汁慢饮用。药用以红皮白肉辣萝卜更佳。

但“萝卜破气”，有“萝卜解人参”的说法，一般不与人参、西洋参配伍使用。

历史传说：萝卜的传奇故事两则，更说明了萝卜的奇特医疗效果：

一、清光绪末年，慈禧太后因身患腹泻伴头痛、头晕、头胀、口干、口苦等症侯，当时慈禧太后已居高龄，情况极为不妙。一御医当机立断，取萝卜煎汤给太后服之，使慈禧太后身体很快得以康复。

二、传说唐代有一对孤儿寡母，相依为命，谁知儿子年方10岁时忽得重病，眼看一天天消瘦，后竟然卧床不起，其母心急如焚，背起儿子四处求医无果。听闻孙思邈医术高超，且专为穷苦大众治病，特慕名前去求治。

孙思邈为孩子诊脉开方后，对其母亲说：“你回去要多给孩子吃补养品。”母亲伤心地叹息道：“我连抓药的银钱都没有，哪买得起补品啊！”孙思邈笑道：“我要你吃的补品是不用花银子的。”说着拿起笔在处方上画了一个大萝卜。

母亲会意后辞谢了孙思邈，回家后便到地里挖了一大蓝萝卜，削去头尾，洗净蒸熟，每天给儿子吃。不久，儿子的病情果然好转，数月坚持下来，儿子竟然红光满面，健如牛犊。母亲心里乐开了花，于是，她选了一个好日子领着儿子，挎了一篮子晒干了的萝卜去酬谢孙思邈。孙思邈知道了母子两人的来意后，高兴地指着萝卜说：“这东西俗名‘小人参’雅称‘金荀’，治病胜过仙丹妙药啊。”

后人为了不忘孙思邈治病救人的恩德，盖了一座庙，门楣上写了“人参堂”三个大字，以示不忘孙思邈救治百姓的功绩。自此后，萝卜又名“小人参”的美誉而广为流传至今。

    而今，萝卜一年四季都有，尤其冬季更是萝卜大量上市的时节，是冬季人们家庭餐桌上不可缺少的菜肴之一。萝卜清甜可口，水分充足，营养丰富，价格便宜，人们可以根据需要喜好，生吃、榨萝卜汁、炒萝卜片、炒萝卜丝、清炖萝卜、酱腌萝卜片、凉拌萝卜丝或加入各种食物炖煮均宜，经常吃萝卜，达到有病治病，无病防病，强身壮体的目的。