酵素系列二之如何有效攝取酵素

酵素系列二之如何有效攝取酵素 作者：歐陽英老師　點閱率：3101 發佈時間：2007/03/14 23:17:13 調整字體大小：

保留體內酵素的步驟: 一: 多吃生食，並以有機蔬果為主，直接攝取有機蔬果內所含的酵素及能量 二: 攝取酵素補充物，從營養輔助品如液體酵素或粉狀酵素補充體內酵素 三: 勿吃過多煎、炸、燻、烤等烹調食物，減少潛在酵素的消耗 四: 減少激烈運動。 五: 減少加工食品及肉類飲食 六: 病痛時盡量減少對藥物的依賴 七: 每天多喝好水，至少2500ml 酵素可分為兩種，存在於生食中的是 “體外酵素”，由人體所製造則是 “體內酵素”。若我們可以攝取愈多的體外酵素，體內酵素借用胰臟所分泌的酵素，來供給其他細胞做新陳代謝的比例就會減少，這是很好的方向。 大部分人們習慣於熟食，甚至飲食方式偏向西方化的烹調方式(炸、煎、燻、烤…)，且生食的比率明顯不足，就一定會導致細胞酵素枯竭、免疫力減弱以及衍生各種疾病。 多數食物含有大量的酵素，如蔬菜及水果等，這些酵素有一個特性，就是對高溫烹調的不耐性，因此，罐裝、高溫消毒、烘焙、燒烤、燉煮或油炸的食物，酵素早已破壞殆盡。在54℃時，所有的酵素都會被破壞，烘焙麵包會喪失酵素；經過高溫消毒的奶油，酵素也會不見。 所有未經煮熟的天然食物都含有酵素，因此 “生食”是最直接攝取酵素的方式。加工、精製、高溫烹煮、煎炸燻烤等等，都會讓我們所食用的食物產生劇變，過程中已嚴重破壞食物酵素，造成器官失衡。 此外，水是潛在酵素的最好伴侶，水在人體內可發揮各種功能，其中最重要的就是改善血液循環、促進新陳代謝，還可排出體內的廢物和毒素，促使腸內細菌和酵素活性化。 若無法所有食物生食，或擔心生食過於寒涼，可嘗試口服酵素，經由口服所獲取的酵素，也是能被小腸所吸收，並運用在人體的新陳代謝上，並彌補體內酵素的不足。坊間已有許多口服酵素，但要注意酵素的成份及釀造的過程是否衛生安全。