【蔥白醫治百病偏方】

1. 治風寒感冒

　　適量連須蔥白、生姜、紅糖煎服，或蔥白 5 根與淡豆豉 10 克煎服，亦可用蔥白數根，搗爛取汁，滴鼻，每天 1 次、每次 2 滴。

　　2. 治胃痛

　　蔥白 30 克加生姜 15 克，搗爛炒熱，用布包好，趁熱敷在胃部。

　　3. 治鼻塞

　　用蔥白一小把切碎煎成湯，用其蒸氣熏鼻，或將蔥白搗爛取汁，滲於脫脂棉內，將藥棉塞入鼻腔。

　　4. 治小兒蛔蟲腹痛

　　蔥白 10 根，洗凈切碎，搗爛絞汁，調入麻油 1～2 匙，空腹服下，每天 2 次，連服 3 天。

　　5. 治因受涼引起的咳嗽

　　連須蔥白 15 克，梨 1 個，白糖 30 克，水煎，吃蔥、吃梨、喝湯。

　　6. 治小便不通

　　蔥白一段，白礬 25 克，搗爛敷肚臍，或蔥白切碎，加等量的鹽炒熱後，用布包好，熱熨肚臍和下腹部，冷後再炒熱再熨，每天 1 次。

　　7. 治蜂傷

　　被黃蜂刺傷或毛毛蟲蜇傷後，可立即用蔥白切片擦患處，可立刻止痛消毒。

　　8. 治輕度凍傷

　　將蔥白搗成糊狀，加食鹽少許塗在患處，或將蔥白切開，以平滑的切面輕輕擦拭凍瘡患處，每天數次。

　　9. 治頭屑

　　先將蔥白搗成泥，用紗布包好，輕輕拍打頭皮，直到汁水均勻敷在頭皮和頭發上，過若幹小時後，再洗去，即可將頭屑輕易地洗凈。

年少不養生,老來養醫生。三分治七分養，四分毒藥六分食療！
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【保鮮膜28種妙用 招招實用】

【保鮮膜28種妙用 招招實用】

保鮮膜妙用之浴室廚房篇 

1、浴室門口一般有小地毯，在小地毯下面放一塊保鮮膜，就可以防滑。 

2、廚房裡的插座平時不用的時候可以用保鮮膜封起來，這樣油汙就不會汙染到上面了，用時直接把保鮮膜拿掉就可以了。


3、冰箱的頂上貼一層保鮮膜，過段時間換一下，就可以保持冰箱頂部的清潔，省得天天去擦了。

4、把抽油煙機的表面擦拭乾凈，在上面覆蓋保鮮膜，隔一段時間更換一下，從此免除擦拭抽油煙機的上壁了。

5、保鮮膜放在油煙機的油盒裡，這樣有油的時候，直接拿出來扔掉就行了。

6、清潔油汙的廚房窗戶和牆壁，首先，將清潔劑噴到油汙上，然後將保鮮膜平整地貼在上面，利用保鮮膜保存水分的特點，使清潔劑不流淌不揮發，30分鐘後油垢就泡下來了，揭開保鮮膜，將保鮮膜揉成一團，輕鬆的來回擦拭，再用幹報紙擦一下就非常乾淨。綠卡網告訴大家，也可再用乾淨的布擦一遍。

7、節假日或較多客人在家就餐做飯的時候，難免油花四濺，在炒菜前把竈臺旁邊的牆壁用濕抹布擦一下，然後貼上保鮮膜，做完飯，輕鬆一揭，乾乾淨淨，免受擦洗牆壁之苦，而且還可減少洗潔精的使用機會。

8、砧板除菌，在廚房用漂白劑稀釋成指定的濃度，抹在砧板上，然後用保鮮膜包住密封。放置30分鐘後用水沖洗，就完成除菌。用保鮮膜包住能使漂白液滲入砧板表面的裂紋或凹部而提高除菌效果。

9、平時很少用的餐具或者勺子、叉子，可以用保鮮膜包起來，既不佔地方，又能保持乾淨，防止震蕩破損。

10、塑料飯盒沾上油很不容易清洗，以後再遇到這種問題，只用一塊保鮮膜一擦，洗不掉的油漬很容易就擦掉了。 11、用完的保鮮膜捲成團，擦拭水池內壁，如果汙漬比較頑固的話，可以放少許洗潔精或者清潔劑，很容易使水池變得光亮乾淨。

保鮮膜妙用之家電汽車篇

1、遙控器容易臟，用保鮮膜把遙控器包住，拿電吹風吹緊，就給遙控器做了一件很好的擋灰衣服。

2、保鮮膜就是最好的鍵盤保護膜，可以保護筆記本電腦因沒有貼膜而導致鍵盤磨損厲害的情況。

3、用保鮮膜包好照相機下雨天不怕雨滴。

4、電風扇不用了可以用保鮮膜包起來，夏天直接用還不用清洗。

5、家裡的玻璃杯、玻璃奶瓶即使刷幹了也會留下水垢，顯著很不透亮，取一塊乾淨的保鮮膜，纏在手上，用來擦玻璃杯，杯子就會很透亮很乾凈了。


6、保管資料，把家庭中比較重要的紙制資料，如畢業證等用保鮮膜包裹，用力壓走空氣，減少體積，使其不易氧化變黃，而且透明的保鮮膜看裡面一目了然，方便查找;綠卡網告訴大家，還可把單張資料，如獎狀、集體畢業照片等，緊湊地捲起來，塞到保鮮膜紙芯裏，然後再用保鮮膜包裹。

7、直接貼在車玻璃上的標籤時間一長就很難取下，剪下一小塊保鮮膜，利用其靜電吸附功能，直接貼在玻璃上，用手把裡面的氣泡抹平，然後把標誌粘貼在保鮮膜的上面，再輕輕一撕就搞定了。

保鮮膜妙用之飲食篇

1、用微波爐熱出來的饅頭一般都會比較硬。可以先在盤子裏加點水，上面蓋層保鮮膜，然後把饅頭放在保鮮膜上進行加熱，熱出來的饅頭就會變得鬆軟可口。

2、蒸雞蛋羹時，給碗裏加完水後，先把上面的沫子撇掉，然後在碗上蓋上一層保鮮膜。蒸出來的雞蛋羹就不會有氣孔，且表面光滑，口感細膩。

3、用微波爐熱剩飯時，可以先在碗裏加點水，上面蓋層保鮮膜，熱出來的飯鬆軟可口。

4、把需要研磨的東西如芝麻等，裝到保鮮膜裡面，再放到堅硬的檯面上，然後用瓶子滾壓，就可以輕鬆獲得需要的粉末了。

5、在野餐的時候，把保鮮膜套在餐具上，用時一一脫開，免洗且乾淨。

保鮮膜妙用之美容護理篇

1、護理乾燥皮膚。沐浴後，在腳跟塗抹乳液，貼上小片保鮮膜，再套上襪子，第二天腳跟皮膚會變的滋潤。當然，身體其它部位的皮膚乾燥也可以用同樣的辦法處理。

2、護唇。睡覺前做嘴唇去角質保養，先熱敷嘴唇幾分鐘之後，塗上一層護唇膏或凡士林等，之後用保鮮膜蓋住嘴唇，再用熱毛巾熱敷一下就可以擁有粉嫩雙唇。

3、護髮。洗髮後，在秀髮上均勻塗抹滋養發膜，避開發根部位，用保鮮膜將頭髮包住，更利於營養成分的吸收。10分鐘左右洗去，頭髮會柔順亮澤。

4、在做面膜的時候可以在臉上塗好面膜後再貼一層保鮮膜，能夠加強面部的吸收，最好是水洗的那種面膜，提醒大家，鼻子和嘴還是要挖個洞的，不然沒法呼吸呀!

5、治療燙傷，土豆有消炎、解毒和止痛的作用。把削皮的土豆磨成泥，去除水分後敷在傷口上方，用保鮮膜包住阻止水分的蒸發，就完成緊急處置。 

【女人有漂亮的思想，才有漂亮的人生。】

1、女人，要學會過濾，過濾你的思想，過濾的你朋友圈，過濾你的缺點，學會讓自己很幹凈很舒服地呈現在這個精彩的社會，學會從容，淡定，比你的容貌更能讓人喜歡。

2、相信自己，學會不自卑，相信自己會給自己營造好的生活，學會自己依靠自己，自己的幸福自己打造。

3、勇敢的女人，永遠比懦弱的女人美麗。

4、氣質是可以修煉的，你也可以，從現在開始，你也可以優雅如鹿。當你看見一位連你也很動心的美麗的女性，記得不要巴巴地看著，昂你的頭，輕盈地擦肩而過，學會升華自己的境界。

5、感謝所有傷害過你的人，他們，讓你成長。

6、你肯定又在哭泣了，那麼大哭吧，但不要讓自己和陰雨一樣，漫長無期。不要期望讓別人會去可憐你，學會自己站起來，微笑，去化個淡妝，出去走走，大吃一頓，晚上再幸福地睡覺。

7、心懷美好，精致如你……

8、調整好心態，失去的東西，不要悲傷，你就當他本身就不屬於你。

9、偶爾自己唱歌給自己聽，好壞不重要，心情爽朗就可以。

10、你可以性感，可以妖艷，可以清純……唯獨不可以平庸！

11、心裏能裝著一些時間帶不走的淡淡悲傷，也是一種幸福。

12、有時候，學會把失望當次一種收獲，因為有祈望，才會有失望。得之，我幸；不得，我命。

13、摘下自己的枷鎖，做最真的自己。

14、記得保持微笑，因為你永遠不會知道別人何時會愛上你的微笑。

15、離去，讓事情變得簡單，像個孩子一樣，我們重新開始。

16、隨時給自己準備一個微笑，告訴自己我可以。

17、不卑不亢，從容優雅，面對一切。

18、女人，要活的精致、灑脫、轉身優雅。思想上的女流氓，生活中的好姑娘，這樣的女人比較討喜。

19、女人，取悅男人不如取悅自己。只取悅自己的女人註定可以傾倒世人。

20、愛一個人，有時是一輩子的事。愛一個人，有時只是一個階段的事。

21、有情緒自己去消化……

22、像男人一樣去奮鬥……

23、一個成熟的人往往發覺可以責怪的人越來越少，人人都有他的難處。

24、無論自己身處何種狀態，都不要放棄和忘記學習，人最可怕的就是滿足，請繼續保持野心，有野心理想不一定實現，但是有野心你才會前進，才會不墮落。

25、何必向不值得的人證明什麼，生活得更好，乃是為你自己。

26、人生最大一種痛，不是失敗，而是沒有經歷自己想要經歷的一切。

27、轉身，不是軟弱，更不是退讓， 是一種胸懷和善良。

28、平和的女人，不會歇斯底裏，也不會哭天搶地。淡然,坦然的去面對生活。既理解了事事無常， 悲傷的時候就不會刻意隱藏，快樂的時候就懂得分享！

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【治療痔瘡的小偏方20個】

　　現實生活中，十個司機九個有痔瘡，痔瘡發作時，多現肛門墜痛或痔核紅腫劇痛，或便時出血，兼有便秘、溲赤，唇幹咽燥等熱象。嚴重影響了工作和日常作息，有一偏方可以消除你的煩惱。 

　　槐花 15克、生地 15克、玄參 15克、麥冬 15克、茯苓 15克、金銀花 15克、菊花 12克、天花粉 10克、石斛 10克、甘草 5克 

　　共十種中藥，一般的藥店都有賣，價錢便宜，當痔瘡發作時就撿三副藥回來，每天一副，煲好第一副藥倒出來，繼續加水煲第二煲藥，煲好後將第一煲藥與第二煲藥混合吃，當晚就可以緩解，吃完三副藥就好了，只是不能斷根。但是在飲食上註意的話，一般不會復發，大家可以試試看。

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【18個痔瘡小偏方】

1、 生柿子兩至三只，生吃。可止血。

2、 取花椒十幾粒，一茶匙食鹽，用開水沖開，坐於盆上，熏洗患部，每日一次，每次10分鐘左右，重者可每日早晚各一次。有消腫止痛之功。

3、 將土豆洗凈後切3-5片薄片，摞在一起，於睡前敷貼在痔瘡上，蓋一層紗布用膠條固定，次日早取下，連續數日。

4、 韭菜根適量，洗凈煎水，倒入盆內趁熱坐熏，每日2次。

5、 活大田螺每天一只，將蓋去掉，放入如黃豆大的冰片，5分鐘後取田螺內水塗肛門，每天2次，7天痊愈。忌酒、辣物。

6、 黑木耳30克。將木耳摘去汙物，洗凈，加水少許，文火煮成羹，服食。本方益氣、涼血、止血，適用於內外痔瘡患者。

7、 藥物：鮮無花果葉。

用法：

將無花果葉放入瓷盆中煮20分鐘，趁熱熏洗患處。每日3次。

療效：此方對外痔療效特佳。<痔瘡>

8、 我患外痔時，曾選用多種方劑進行治療。現簡要寫出一種治外痔驗方，供大家參考。用大黃50克、雞蛋2個。先把大黃放入200亳升開水中煮1分鐘，即可放入雞蛋再煮20分鐘。煮熟的雞蛋，每天早晚各吃1個；煮過雞蛋的水，晚上用來洗痔瘡。這樣，經過幾天的治療，就能使外痔痊愈。<外痔>

9、 用幹凈的痰盂，將煮沸的水倒入後，放入適量的新鮮幹凈的韭菜，嘗試溫度適宜後先熏後洗。<痔瘡>

10、 硫黃、雄黃各10克，樟腦3克，麻油適量。前藥研成細末，用麻油調勻，擦患處。
本產適用於濕熱而致痔瘡。

11、 茄子。將其切片，燒成炭，研成細末。每日服3次，每次10克，連服10天。
本方清熱止血，適用於內痔；

12、 蜈蚣２條，裝入洗凈的一段雞腸內，放舊瓦片上焙幹，研細末，分成８份，每日早晚各服１次，黃酒沖服，療效甚佳。

13、 全蠍１０克，僵蠶１０克，生雞蛋１５個。將前２藥置瓦上焙幹，研成粉末，把雞蛋打一小孔，將藥末均勻裝入１５個雞蛋內，攪勻，封好，蒸熟。每日睡前空腹吃１個，連服１５個為１個療程。一般１－２個療程即可治愈。

14、 生豆腐渣，鍋內炒幹為末，每服9克，白砂糖湯下，日3次。 本方源於《危氏方》，
適用於血痔。

15、 絲瓜，燒存性，研末，酒服6克。 本方主治肛門久痔。

16、 香蕉療法：將2只香蕉不去皮，燉熟，連皮吃，可治痔瘡出血。

17、 豬苦膽汁療法：將豬苦膽汁搽於患處，每日2次，可治外痔。

18、 用去皮蒜頭或生的馬鈴薯制成塞藥，對痔瘡有益。每周使用3次。
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【痔瘡小偏方】

本人2年前得了痔瘡，去了幾次醫院沒有任何效果，一直就這麼拖拖拉拉到了11年5月份.....

到11年5月份不是痔瘡好了，而是又得了咽喉炎，嗓子難受的不得了。

真是前有堵截後有追兵啊。

咽喉炎被老中醫騙走1k多銀子只有輕微好轉，之後也就放棄了。

後面嗓子實在難受，開始買各種中藥泡水喝，喝了個月未見效果幹脆就不吃任何藥物了。


可是嗓子實在難受，沒辦法，去糖果店買了鹹橄欖泡水喝，就是下圖那種。

用法，早上到公司後取2顆橄欖泡開水，喝光水後再泡，連續喝三四次後水已經不很鹹了。

此時也已經到了快下班的時間，所以喝完這一次之後就把橄欖也吃掉（核吐掉）。此法連續喝了約3個月，咽喉炎還是老樣子沒有好轉，但是卻發現屁屁上的痔瘡好了。

大家可以嘗試下。

健康文章僅供分享參考：
(1)有病痛請到醫院諮詢，配合醫師療程
(2)每個人體質並不相同，有益的食物也需要適當適量取用喔
(3)本人目的為提醒朋友註重健康，分享健康資訊，非醫療單位經驗內容僅供參考，如果您需要解決具體問題（尤其在法律、醫學等領域），建議您詳細諮詢相關領域專業人士。轉載請註明作者、出處並保持完整。

【請為了家人把這個存下。】

高血壓：　　

（1）香蕉皮30克，曬幹煎水喝，每日3次，一個月見效。　　

（2）用中藥羅布麻，開水沖喝，每日15克，半月見效。　　

（3）銀杏葉每日15克，用開水沖喝下，半月見效。

低血壓：　　

甘草20克，桂枝，肉桂各40克，將以上藥物混合後當茶沖泡服用一周。

血脂稠：

（1）枸杞子10克，何首烏，草決明，山楂各15克，丹參20克，水煎服，每日兩次，四個療程治愈，（七天為一個療程）。　　

（2）山楂。 銀杏葉。 絞股藍各15克，泡茶喝。連服四療程（半月為一個療程）

臉上黑星（雀斑）：　　

元荽（又名香菜），煎湯，一天洗三次，一個療程治愈

腳汗。 腳臭：

白蘿蔔煮水，每晚熏洗雙腳30分鐘，連洗半月治愈。

腳氣：　　

韭菜一斤，煮水十分鐘泡腳，每日一次，每次20分鐘，三天除根。

神經衰弱：　　

浮小麥50克，幹草24克，大棗20克，酸棗仁30克，混合。水煎服，每天一次，半月治愈。

立治牙疼：　　

白酒一兩，松香15克，泡2小時後用棉花沾酒放在牙疼處，咬緊。5分鐘不疼，蟲火寒齊清。

根治牙疼：

馬蜂窩、紅糖各1兩，兌兩碗水，煎剩下一碗半時讓患者喝下，三十年不疼。

口腔炎癥：　　

西瓜皮曬幹，炒焦，加冰片少許研末，用蜂蜜調和塗於患處，特效。

爛嘴：　　

用濃茶葉水，加少許食鹽，然後用來漱口，一天三至五次，三日治愈。

咽炎：　　

海帶洗凈，燙一下取出，用白糖腌二日後吃，每日三次，每次30克，一付。輕，兩付好，三付除根（一斤海帶，一斤白糖）。

中耳炎：　　

韭菜根一兩搗爛，擠出水份，加入少許冰片，滴耳，特效。

耳鳴耳聾：　　

雄烏雞一只，甜酒四斤，煮熟後趁熱吃，連吃五只，特效。

感冒：　　

香菜一把，蔥白連須5根，生姜10片，水煎，加紅糖一兩，趁熱服，一天兩次，一天治愈。

偏頭疼：　　

生蘿蔔汁適量，用法：仰臥註入鼻中，左痛註右，右痛註左，神效，如加冰片少許更妙。

治頭痛：　　

白芷4克，冰片2克，細辛2克，研成粉卷入紙筒放藥粉燃著，用鼻吸入煙氣（神經頭痛）頭暈頭痛：　　黃芪、天麻各一兩，燉黃母雞一只吃下，連吃三只治愈。

痔瘡：　　

皮硝一兩，槐米半斤。熬水熏洗，每日兩次，七天治愈。

陰癢肛癢：　　

醋500克，鹽5克加熱洗，一天三次。

鼻出血：　　

（1）左鼻出血從右耳吹氣，右鼻出血從左耳吹氣，可立即止血。

（2）用頭發燒成灰吹入鼻孔立止（男用母發，女用父發）可根除。

鼻炎：　　

蒼耳子30克，輕輕搗爛放入小勺內，加香油50克火煎，將蒼耳子碎渣撈出，用油滴鼻子，一天3至5次。

青光眼：　　

向日葵盤（去籽）3朵，斬碎水煎一半內服另一半熏洗眼部半月治愈。

眼流淚 . 角膜炎：　　

魚苦膽點眼，一天三次，半月治愈。

快速美容：　　

雞蛋三個，用酒泡，密封4至7天，每天以蛋清塗面，七天面如白雪。

青春痘：　　

用蒲公英2兩，熬水喝，一天一付，半月治愈。

手足裂：　　

五倍子適量研末，用牛骨髓或礬士林調塗抹縫中，五日治愈。

黑斑：　　

當歸半斤，煮水一碗，用此水抹患處，半月見效。

肩周炎：　　

生姜一兩，芋頭二兩，去皮搗爛如泥，用布袋裝好貼患處，一天兩次，四個療程治愈（七天為一個療程）。

膽囊炎：　　

玉米須30克，蒲公英，茵陳各15克。水煎服，每日三次，一個月治愈。

腸胃炎：　　

木瓜100克，扁豆100克，兌水煮熟吃豆喝湯，一天兩次，半月除根。

類風濕性關節炎：　　

辣椒2兩泡白酒2斤，泡七天後洗患處，一天三次，半月治愈。

氣管炎：　　

炒桃仁，白胡椒，枝子，乙醚各25克，碾成碎面，雞蛋清調和，男左女右貼在腳心處，吃雞蛋。每天一個，七天特效。

膽結石：　　

雞內金10克，焙幹研末，白開水沖服，一天三次，一個月治愈。

腎結石 . 尿道結石：　　

核桃仁，冰糖各20克，香油50克，溫開水沖服，每天一劑，一個月治愈。

胃病：　　

血靈脂25克，延胡素，香附佛手各20克，甘松15克，水煎服。一天一劑，半月治愈。

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【老中醫解密8種痛感背後的疾病】

痔瘡中醫稱之為腸風下血 ，病因於過食辛辣厚味 ，酒毒積聚，腸道為熱毒所侵，經久發病。材料：生地15克 酒大黃10 槐花15 槐角15 黃芩10 馬兜玲10 炙枇芭葉10克 杏仁10 黑荊芥15克，連服半月，犯病時一喝就好。（僅供參考）



1、脹痛

指疼痛並且有脹的感覺，以胸肋部、胃脘(即胸骨下，肚臍上)、腹部較為多見。如果這種疼痛時發時止，多見於慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍等病。對於脹痛，需要采用行氣的方法來治療，比如可以試著用陳皮泡水喝。如果頭眼部偶爾脹痛，或是有一跳一跳的痛感，可能是用腦用眼過度，應多休息；但如果經常發生，最好測一下血壓。

2、刺痛

指疼痛如針刺，部位固定，多因淤血所致。全身各處均可出現刺痛，但以胸脅、胃脘、小腹最為多見，如不嚴重，可用玫瑰花泡水以活血化淤。

3、走串痛

指疼痛部位遊走不定，或者只覺得疼，但找不到確切的部位。這種情況如發生在腹部一帶，多因氣滯所致，可用陳皮行氣；如發生於肢體關節，多見於風濕痹證，建議咨詢醫生進行治療。

4、冷痛

指疼痛有冷的感覺，並且喜暖，常見於腰脊、脘腹及四肢關節等處。雖然冷痛在中醫裏有虛實之分，但緩解方法大同小異，都可用熱毛巾或熱水袋進行溫敷。

5、灼痛

疼痛且有灼熱感，喜冷厭熱。此表現多因火邪竄絡或陰虛火旺，組織被灼所致。如胃脘部灼痛常提示有急性胃炎、胃食管反流病等，在看醫生對癥治療之外，還應註意多吃蔬菜水果，有清熱之效。

6、絞痛

疼痛如絞割，多會覺得難以忍受。就中醫來說，絞痛的成因比較多，比較復雜且嚴重，因此一旦出現絞痛難忍，去醫院看病才是上策。

7、隱痛

指疼痛不劇烈，能忍受，但卻綿綿不休，常見於頭、胃、腹等部位。隱痛多因精血虧損或陽氣不足、體內寒盛，機體失於充養、溫煦而致，虛證較多，因此應采用補益氣血的方法治療，如在飲食中加點當歸、黃芪，也可吃點麥芽糖。

8、重痛

指疼痛且有沈重的感覺，常見於頭部、四肢。由於重痛多因環境濕邪，困阻氣機而致，因此，給周圍環境除濕是緩解此類疼痛的首要任務。

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美味`煮鱼的方法

目录 

1、【口水鱼的做法】

2、【水煮鱼的做法】

3、【煎鱼的做法】

4、【海蒸鱼的做法】

5、【雪鱼的做法】

6、【糖醋鱼的做法】

7、【红烧鱼的做法】

8、【酸菜鱼的做法】

9、【花椒鱼片的做法】

10、【葱油鱼的做法】

11、【【糖醋脆皮鱼的做法】

12、【剁椒鱼头的做法】

13、【柴把鱼的做法】

14、【松鼠桂鱼的做法】

15、【啤酒鱼的做法】

16、【鸳鸯鱼枣的做法】


1、【口水鱼的做法】
 

原料: 花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。

1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。

2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。

3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。

4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。

5、捞出沥干油后装入碗中。

6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。

7、拌匀即可



2、【水煮鱼的做法】 
 

（一）

1.买来鲤鱼，切成鱼片。

2.给鱼片上浆（盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，或者你喜欢的话，可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道）

3.少许水烧开，放入鱼片烫熟（8成即可），立即捞出。装品锅，水不要。

4.将很多（大量）油烧热后加干红辣椒和花椒若干（视个人口味来订），待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面。

5.在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽。鱼片只是铺在豆芽上面一层而已。而自己在家里吃的话，豆芽就可以免了。

6.油刚浇上去的时候，因为油温高，小心不要让油溅出来烫到你自己，所以盛水煮鱼的器具一定要大一点。

（二）

豆芽，或自己喜欢的蔬菜姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头，略拍即可，不必切)、葱适量，豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油另需：生粉、料酒、盐少许，蛋白一个

1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制)

2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。

3、 在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排， 转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开，保持大火，一片片将鱼片放 入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。

4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。

5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中，小心烫!! 吃吧!!

注：

1、煮鱼的水量不宜多，以鱼片放入后，刚刚被水淹过即可。煮好倒入盆中后，有部分鱼片会露在外边。

2、煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过，在煮的时候，就可以充分浸出辣椒中的红色素，使油色红亮。

3、腌鱼时，不可放太多盐，会咸，而且也会破坏鱼肉的鲜美。

4、我觉得，花椒和辣椒都香，所以还是要炒一下再泼油比较好。

（三）

鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒（剪成约2厘米的小段）、糖、盐、味精、豆芽、色拉油（最好不用花生油）、料酒刀（快刀）、锅（铁锅）、盆（深盆）

1、把鱼洗干净，注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净，然后从尾处片开，把鱼一剖为二，把鱼骨取出，从尾部开始片片儿，鱼片以大而薄为最佳。

2、把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面，拌均。为了提鲜，放入少许糖和味精，加少量料酒（最好黄酒），腌制20~30分钟。

3、将洗好的豆芽洗好，在开水里过一下，捞起备用。

4、锅内放大量油（LD看了好心疼），待油9成热后，先放入腌好的鱼头，炸熟后放入盛有豆芽的盆内，然后接着在油锅内放入适量的鱼肉，滑开后捞至盛有豆芽的盆内，直至把所有鱼肉滑完。

5、将花椒放入锅内炸至8成熟的时候，放入辣椒段儿，待辣椒炸至深红色，将整个锅中的油倒至盛有豆芽及鱼肉的盆中，刹时厨房内就弥漫了水煮鱼的香味，完成。

（四）水煮鱼最简易的做法！

1.鲤鱼收拾干净，切片儿。我切的不够薄，不过还可以啦。

2.鱼片用盐腌，入味，不咸不好吃啊！

3.做水，煮鱼片，到鱼片熟为止，不要太老呀，大概三分钟吧。

4.另用一锅，做油，好多好多油，一定要能全部浸过鱼片才成。

5.准备一个大盆，里面放上葱、姜、蒜、抄好的豆芽菜等。

6.把煮好的鱼片放在盆里，最后倒入从饭馆带来的辣椒，倒热油。


3、【煎鱼的做法】

最 常使用的材料：非洲鲫鱼、青蒜、姜片、蒜头。清洗鱼，在鱼腹添加蒜头两个，（蒜头要拍开）。旺火油锅，加入少许姜片、蒜头。抄香后将清洗整理好的鱼放进锅 中。注意油不要太少，鱼下锅后火一定要旺。爆到鱼皮金黄色，这时有香味飘出。这时，将鱼用搁到锅的一边，可以看到锅底还有少许油，将洗净切好的青蒜的茎部 倒到锅中爆炒几翻，然后将鱼和青蒜搁到一起，加入盐、味精、拍好的几个蒜头，加入一点酱油翻炒几次后加水饨煮（注意不要加太多水，火也不用太旺了）。等到 汤汁变浓了，加入青蒜尾少许。在轻翻炒后就可起锅了。 


4、【海蒸鱼的做法】

鲜 鱼，1条，姜片25克香菇25克，黄酒15克，白糖、精盐、味精、笋片、熟火腿片、麻油适量，胡椒粉少许①将鱼刮鳞去腮，内服洗净；②将鱼放入场盘里放 葱、姜片、香菇、笋片、火腿片，再加黄酒、白糖、精盐、味精、胡椒粉，一起拌和放在桂鱼身上上笼用旺火蒸约15分钟，出笼后，淋上麻油即可


5、【雪鱼的做法】

第一种做法：雪鱼去皮改切成小块，用盐，白胡椒粉，柠檬拌上。鱼块刷上黄油，上烤箱，在180摄氏度温度下烤20分钟，取出后，用明火焗，直至上有金黄色即可。特点：雪鱼是深海鱼，营养价值很高，且口感鲜嫩，无刺，黄油鲜香。

第 二种做法：1、从超市买来大块的银雪鱼，洗净备用。2、将鱼块去皮去刺，切成一寸见方的大块。把渗出汁液倒出。加入一个鸡蛋、淀粉少许。并根据自己的口味 加入各种调料，我一般都放酱油、醋、料酒、盐和五香粉。搅拌均匀，留出5-10分钟让鱼肉充分入味，就可以煎炸了。4、我一般使用橄榄油来煎炸，颜色比较 漂亮。煎好的鱼外焦里嫩，入口即化。吃的时候还可以蘸椒盐或自己喜欢的其他佐料。试试吧，当鱼肉吃到嘴里时，你一定也会发出快意的感叹！

第 三种做法：1、原料：银雪鱼肉、山药、青红椒、葱、姜片；2、调料：李锦记鸡粉、料酒、色拉油、精盐、清汤、生粉；做法：1.将山药去皮切成小粒，雪鱼切 成小粒、青、红椒切粒。2.锅内放油烧热，下葱、姜炒香，然后放入雪鱼、山药、青、红椒、调料同炒至熟，勾芡即可出锅；4、特点：色泽洁白，清淡爽口，有 补脾胃、益肺肾的功效。


6、【糖醋鱼的做法】

鱼的品种可用鲤鱼、草鱼、黑鱼等。

糖醋鱼非常讲究刀功，家庭做糖醋鱼只需打深刀，多开几刀就可以了，不必太讲究刀工。

开好刀的鱼用料酒和家用调料（盐、味精、花椒）调味，然后再洗水漂干净，鱼仍然保持本味，将水沥干后，放到油锅内炸，直至炸脆为止。

油的用量比较大，否则鱼容易炸散架。然后再用蕃茄酱和白醋、糖带少量的盐、勾芡汁，浇在炸好的鱼身上。

一份香喷喷、红艳艳的糖醋鱼就可以上桌了。糖醋鱼口味特点是甜中带酸，鱼味淡，勾汁味浓，不再有鱼的本味。


7、【红烧鱼的做法】

一般可用来红烧的鱼品种就比较多，象鲤鱼、草鱼、鲫鱼、罗非鱼等均可。

把宰杀干净的鱼打花刀的。

红烧鱼的刀法是竖切，鱼呈块状。先在油锅内煎一下，油适量不必太多。

然后向锅内给高汤（鸡骨汤或者猪排骨汤）调味，接着放入酱油。

等锅内水温升上来时，加入少量醋（醋非常重要，必不可少。不仅起到软化鱼骨的作用，还有去腥的功效）。

烧的时间一般为五分钟左右。烧好后，锅内高汤已浓缩的只剩部分汁，颜色呈深红色，因为有炖的过程，所以红烧鱼比较入味，味浓。

红烧鱼的口味特点是香嫩酥软，味浓，适合任何人群。


8、【酸菜鱼的做法】


 川菜中的一道名菜。它是连汤一起上的，“水煮鱼”跟它有点相似。一般鱼品种用青鲩，草鱼，胖头等。

将鱼洗净去骨，切片，然后用盐、味精将鱼片拌好，再用玉米淀粉上浆。接着把酸菜洗干净。（注：大超市有酸菜卖）。

锅内放少量油，炸生姜、大蒜，接着放酸菜炒一下，再加高汤。先将酸菜煮两分钟，把味调好，然后将鱼放进锅，开锅两分钟即熟。

喜欢吃川菜麻味的朋友还可放些胡椒粉进去。


9、【花椒鱼片的做法】

 美食专家QQ:154110 

材料：鱼身肉（青鱼，草鱼，鲤鱼，才鱼），金针菇（青笋片）适量，干尖椒，花椒

１，腌制鱼片：将鱼身，切成薄片，加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀，腌１５－３０分钟。

２，做底料：将金针菇（青笋片）烫熟，取出后置于汤碗（鱼大的用盆）内。

３，烫鱼片：置中放入清汤，加盐，姜丝，鸡精调味。待汤沸后，放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇（青笋片）的汤碗内。

４，做味料：放油入锅，稍热就加干尖椒，翻炒几下（不能拖，否则干尖椒变黑，色不好），再加入花椒，同样翻炒几下（不能拖，否则花椒很容易变苦，味差）。

５，起锅：将味料倒入鱼片上。端上餐桌。

特点：鱼肉鲜嫩，入口即化，又香又麻又辣！ 


10、【葱油鱼的做法】

鲈鱼一条，约一斤多即可，洗剥干净；生姜去皮，切数片；葱，切细，半小碟；酱油、黄酒、醋、老抽、精盐、味精

第二步，蒸先在鲈鱼身上平行切入数刀，不要太深，翻过来也切将黄酒、盐、味精均匀抹在鱼身上，在鱼身开口处塞入生姜让平躺在盘子里放锅里蒸，锅里的水不要太多，约20-30分钟量

第三步，加油；鱼眼突出的时候差不多蒸熟。这时候起锅，盘子里会有些汁水，倒掉些，撒葱，加适量老抽、醋把锅里剩水倒掉，起火热油，油气冒起，把油均匀浇在鱼身上。


11、【糖醋脆皮鱼的做法】

鲜鱼1000克，植物油70克，酱油45毫升，料酒20毫升，醋50毫升，胡椒粉2.5克，盐6克，味精2克，糖100克，葱花10克，姜米5克，蒜泥15克，淀粉15克。

1.将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，两面打成牡丹花刀，用葱、姜（拍碎）、盐、料酒、胡椒粉腌入味后拣除葱、姜，用水淀粉拍好。

2.油烧7成热时，鱼下锅炸熟，取出。待油热至8成时将鱼复炸至酥脆装盘。

3.锅留底油，下葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋，待汁开时勾芡，冲入沸油，将汁浇匀在鱼身上即成。

特色：金红色，外脆里嫩，酸甜咸鲜。


12、【剁椒鱼头的做法】

新鲜胖鱼头（又名雄鱼、大头鱼）鱼头一个特别提示：鱼头一定要新鲜，不宜长时间置入冰箱。精致剁辣椒、姜、味精（或者鸡精）、食用油、蒸鱼豉油、生抽

1、将鱼头剖开，去腮洗净，沥干放入盘中。

2、将精致剁辣椒均匀铺在鱼头表面（可依口味决定多少）。

3、加入姜丁、盐（少量，因为剁椒里有很大盐分）、味精、蒸鱼豉油、食用油和少量清水。

4、将盛鱼盘放入冷蒸锅中（忌高压、热锅），猛火，上大汽后蒸8－10分钟。

5、起锅，淋上一汤勺生抽，小香葱点缀即可。


13、【火锅鱼的做法】

鲜 活草鱼1条（约1500克）或花鲢鱼（2000克）、火锅底料300克、郫县豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒节15克、豆豉末35 克、姜颗30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、葱节100克、油酥黄豆40克、鸡精20克、味精15克、白酒25克、盐适量、白糖8克、料酒 100克（或啤酒半瓶）、干细豆粉60克、色拉油800克。 

1、鱼宰杀后治净，剔下两扇净肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片；鱼骨斩成大块，鱼头劈成4-6块，加少许盐、白酒码味几分钟，用清水冲去鱼块上的血污粘液，然后粘匀干细豆粉。泡酸菜切成薄片，葱切成6厘米的段。 

2、 锅置旺火上，倒入油烧至六成热，先下蒜片、花椒爆香，再下郫县豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜颗炒香，然后将鱼骨、鱼片分别放入锅中；待鱼片表面凝固成 形时，速加清水1500克，再放入料酒、火锅底料、干辣椒节、鸡精、味精、精盐、白糖、葱节等调料，起锅倒入火锅盆中，最后撒入油酥黄豆即可上桌。 鱼用干油碟蘸食。干油碟用干辣椒面、熟白芝麻、油酥花仁碎颗、味精、小葱花、香菜末、火锅原汤调制而成。

红鲢、西红柿、地瓜粉、盐、酱油、麻油

１、前期工作：红鲢切段（最好３厘米宽，７厘米长，千万不可切太短，否则鱼刺又细又长）洗净，放在碗内用酱油腌泡入味。至少要泡半个小时，其间要翻动几次，使鱼肉充分接触酱油。

２、煮时：西红柿洗净切块。

３、先放少许油，西红柿加少许盐小炒一下。之后放入水，等它烧开。（有的人觉得红鲢比较腥，可以加姜片。）

４、在等水的时候，放一些地瓜粉在碗内，加一点点的水，使其融化，成糊状。使鱼块充分沾染到地瓜粉。（地瓜粉非常容易化，所以一定要一点一点地加水，千万不可一下加入许多水。）

５、水开后，把鱼一块一块地放入锅中，翻动，并根据需要再加一点盐。最多３分钟之后，可以装锅。

６、加入少许麻油，味道更鲜美。


13、【柴把鱼的做法】



鲜鱼肉200克，水发香菇75克，冬笋50克，熟火腿25克,青蒜叶适量，鲜姜25克，猪油50克，料酒25克，鸡油25克，水淀粉50克，胡椒粉少许，盐、味精、鸡汤、葱姜汁各适量。

1.鱼肉切成3厘米长的粗丝，加料酒、葱姜汁、盐、味精腌入味；

2.香菇、冬笋、火腿、姜均切细丝；

3.用青蒜叶将姜丝、火腿丝、香菇丝、鱼丝捆绑在一起，共分成24捆；

4.用刀将两头切下，整齐排入碗中，加鸡汤、盐、味精、葱姜汁、猪油、料酒、胡椒粉上笼屉蒸熟，码整齐，将鱼头、鱼尾用水焯好，复位；

5.蒸鱼的主料滤净，倒入锅中烧开，水淀粉勾芡，淋名油浇在鱼肉上即可。

特点：肥嫩细腻，口味鲜美 菜系：湖南菜


14、【松鼠桂鱼的做法】

桂 鱼 200克 料 酒 2克松 子 10克 胡椒粉 少许番茄酱 10克 植物油 500克湿淀粉 40克 (实耗50克) 食 盐 适量 食 醋 15克 

1． 将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，去掉头上的皮衣，洗净，把鱼头斩下，摊开、拍扁。用刀把鱼背部的鱼骨切掉（不要把鱼腹切破），在尾巴处留约1雨的脊骨。桂鱼去骨后，皮朝下摊开，用斜刀切成花刀，刀深达肉的4/5，不要切破鱼皮，在尾巴处开一个口，将尾巴从刀口中拉出。 

2． 将鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉（少许）涂匀。 

3． 炒锅上火，烧热后倒入植物油，油热至七成，将桂鱼蘸少许淀粉，放油锅中炸数分钟，再将鱼头蘸上淀粉，放入油锅中炸，炸至呈金黄色捞出，将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中，装上鱼头。 

4． 将松子放在油锅中，待熟后捞出，放小碗中。 5． 炒锅中留少许油，放入少许清汤，加食盐、糖、番茄酱、食醋，烧沸后，用湿淀粉勾芡，加入热油少许推匀，出锅浇在鱼肉上，撒上松子即可。 

15、【啤酒鱼的做法】

活鱼(肉质细嫩为佳)辅料：青红椒、西红柿；盐、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蚝油、葱姜、鸡精、味精

1、将鱼洗净去五脏,西红柿、青红椒洗净切成块； 

2、坐锅点火,倒油油热后放入鱼煎一下； 

3、再坐锅点火、倒油,放入煎好的鱼,加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油、鸡精、盐、鸡汤大火焖5分钟,开锅后加入西红柿、香油即可。


16、【鸳鸯鱼枣的做法】

净鱼肉200克。配料：油菜叶150克。料酒10克，精盐1克，鸡蛋清3个，干玉米粉20克，面粉少许，红曲粉少许，花生油500克(约耗30克)。

1.将净鱼肉片成厚3分的片，切成长1寸、宽3分的长方条，放入碗中，加入料酒、精盐各少许，腌5分钟左右。用水将油菜叶洗净，切成细丝。

2.将鸡蛋清放入盘中，用筷子抽起，呈雪白泡沫状，然后加入玉米粉，拌匀成高丽粉，分放在两个碗中，其中一个碗内加入红曲粉，拌匀呈红色。

3.坐煸锅，注入250克花生油，烧至七成热，下入油菜丝，炸成深红色时捞出控净油，撒在圆盘中。 

4.坐煸锅，注入500克花生油，烧至四成热，将鱼条先沾一层面粉，再分成两份：一份裹满高丽糊入煸锅中用温油炸熟捞出，控净油；将另一份鱼条裹满含有红曲粉的高丽糊入曲锅中用温油炸熟，捞出控净油，在圆盘的油菜松上面分两边码上红、白两色鱼条，即成鸳鸯鱼枣造型。  

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